古琴在中国传承的汗青十分悠长，从先秦时代沟通寰宇的礼器，到后世文人士子修身养性的道器，古琴始终在中国传统礼文化中占据侧重要的地位。

五粮液联袂南边 周末开展的2022“有礼了！中国”非遗国礼活态传承之旅，第二集来扬州，探访“四艺之首”??古琴艺术，对谈国度级非物质文化遗产古琴艺术（广陵琴派）代表性传承人马维衡。

前人云:“正人之座,必左琴右书”，方可达到中正平和、和则生美之境界。“中正平和”是古琴的最高审美，是中国传统德性教养的最高标准，亦是奠定五粮液“各味调和，适可而止”经典风格的基本。当五粮美酒赶上中华礼文化的载道之器??古琴，是传统又潮流的文化惊喜，亦是中华千年和美华章的再续，也是以酒为礼，以琴为乐，希冀礼乐相和，美美与共，世界大年夜同。

古琴的和美与中正 

中国文明的核心由“礼”和“乐”两部分构成。一部《周礼》反应的是先秦时代关于国度的审美幻想，其向上直指的最高目标就是天、地、人调和的状况，即“中正平和”。然而“礼”和“乐”是无形的，须要有载体出现，于是便有了“器”。器分“乐器”和“礼器”，乐器有钟、磬、?、?等，礼器则包含酒器、食器、水器、玉器等，这就是《礼记?乐记》所说的“乐者，寰宇之和也；礼者，寰宇之序也”。

在器之中，古琴兼备“礼”“乐”双重身份，最能表现天人合一。“古琴似人，有头、有项、有肩、有腰，有着人类的韵律美，但它同时又搜罗着寰宇的节律，琴首圆象天，琴尾平法地，琴长三尺六寸五，象征一年三百六十五日，琴初为五弦，代表五行……是以我们才说古琴之道在于‘通神明之德，合寰宇之和’。”

马维衡介绍，“古琴在三四千年的成长过程中逐渐与文人相结合，从治国之道转化为士人个别化的修身之学，内涵获得赓续的丰富和充分，不只融入了各个朝代文人的哲理形态，还融入了儒、释、道三家的精华，最终形成古琴的最高审美??中正平和。”

中正平和在琴是“清雅和润，静远淡逸”，在人是“修齐治平，兼善世界”，在国则是“调和社会，礼乐文明”。

琴与酒：中正平和，由和至美 

该集记载片中，马维衡师长教师身着长衫，端坐在琴桌前，凝神静气，双手虚拂琴弦，引而不发，预备弹奏一曲《酒狂》。传说魏晋名流阮籍因朝政纷乱，隐居山林，终日喝酒操琴，吟诗长啸自娱，作《酒狂》以托酒言志。酒在中国传统礼乐文化中，亦占领很高地位。

在中国传统文化里，“五”是一个中庸之数，前人将其视为全数，用来归纳宇宙万象。例如前人认为构成世界的本源是“五行”，五行上投射于天是“五星”，下投射于地是“五方”，不雅照于人则构成礼法的“五礼”“五典”“五刑”“五服”。目之所见是“五色”，耳之所闻是“五音”，身之所受有“五感”；食有“五谷”，味有“五味”，内为“五脏”，外为“五官”……在中国人的哲学世界里，“五”无处不在。

酒之所以成为礼，不仅在于其能畅达寰宇，更重要的是它本身蕴含着天人合一、致中和的事理。酒积聚百谷精华酝酿而成，如同圣人集众善于一身，汇众智于一体，这就是“和”。

寰宇和，万物育，方有美酒产出。西汉大年夜儒董仲舒留意到寰宇感应于万物、万物感应于美酒的现象，慢慢形成了酒德思惟，从小我教养、政治和哲学三个层面归纳为“酒以立品”“酒以成礼”和“酒以养德”，层层递进而直抵“和”之内核，恰好能与古琴之道形成一一对应。

古来琴家时常以酒入琴，《酒狂》就是个中的经典。此曲采取6/8节拍令琴曲跌宕放诞放诞多变，但狂而不乱，虽行癫而心正，其内核恰是“中正”。中正即调和，是各方力量和抵触的均衡点。

“中国文人喝酒讲究小酌，微醺居酩酊与清醒之间，是中心态，也是最佳状况。我的师长教师林友仁师长教师爱好喝酒，操琴时，经常在琴桌置一小杯酒，弹完一段，浅抿一口，放下酒杯持续弹，弹弹停停，酒尽曲终，尽兴而止。微醺时人整体放松，但精力却十分活泼，很轻易进入物我两忘、天人合一的状况，就如李白讲的‘俱怀逸兴壮思飞’，千古名篇佳作往往在这个时刻创作出来，什么叫‘由和至美’？这就是。”

意大年夜利十五世纪的建筑家阿柏蒂说,“美是各部分之谐合”。旋律之所以动人，美酒之所以醇厚，是因为它们的各部分固然多元参差，但最终归于调和同一的整体。中国传统白酒因酿造原料的不合而出现出不合的口感风味，如高粱产酒幽喷鼻味正，大年夜米产酒醇和甘喷鼻，糯米产酒纯甜味浓，小麦产酒曲喷鼻悠长，玉米产酒味喷鼻冲鼻……

一杯五粮液，既蕴含着“天人合一”的圆融，又包含着“和而不合”的宽容，还内含“以和为贵”的礼乐之美。先秦的?人酿酒以祭天祷地，北宋的黄庭坚曲水流觞，以诗酒意趣将文化之美流布于宜宾，无不表达着“天人合一”“由和至美”的不偏不倚。

为了撷取众味之长，早在唐代，以善酿有名的宜宾先平易近便已创制出多粮酿造身手，历经宋元至清代，形成了“荞子成半黍半成，大年夜米糯米各两成，川南红粮凑够数，地窖发酵天锅蒸”的陈氏秘方。现代五粮液就是在陈氏秘方基本上，经由过程赓续调剂改进五种粮食比例而变成，既使五粮合而为一，又保存了不合的风味特点，最后合营构建出“进口甘美，入喉净爽，各味谐调，适可而止”的风格。

酿酒是一项由天然和人工合营感化的、囊括物理和生物化学的体系性工程，空气、泥土、水源、温湿度、微生物等都对其发挥着感化，本身就是多种身分互相感化、彼此调和而形成动态均衡的过程。

是以，即便以雷同工艺从同一窖池酿造而成的酒，每次都有些微差别，须要经由过程勾调工艺使之达到平和稳定。勾调遵守的是中国传统“和而不合”的哲学思惟，五粮液开创“以酒调酒”的勾调工艺，在不添加其他任何非天然固态发酵产生的外来物质前提下，将不合车间、不合窖池、不合窖龄、不合酒龄、不合级别、不合酒度、不合个性特点的基本酒按照酒体设计要乞降质量标准，以不合的比例进行组合与调味，包管并稳定五粮液各味谐调又适可而止的酒体风格，使之臻于和美中正之境。这，何尝不是一种“致中和”呢？

“五”：和美哲学的境界 

为何“五”如斯受中国人的青睐？这要从它的本义说起。按《说文解字》“五，五行也。从二，阴阳在寰宇间交午也”，指阴阳之气在寰宇之间交错。“五”是中国传统和美哲学的载体，琴有宫商角徵羽，谓之五音，五音齐发，可使神人畅达；酒有高粱、大年夜米、糯米、玉米、小麦，谓之五粮，五粮酿造，方能醇喷鼻甘美。过少不至，过犹不及，会于中和，斯为和美??作为持续和发扬“中和之美”的五粮液，处处闪烁着与“五”相干的古代聪明与哲思的辉光。

以五种粮食为原料，依五行之理，集一方水土的天然与人文精华，经种、酿、选、陈、调五道工序酿造而成的五粮液，在酿造过程中各类元素赓续转化，从部分到整体，从分散到融合，始终贯彻着以“和美”为主旨的哲学审美，并具体出现于一杯色喷鼻味形各味谐调、适可而止的美酒之中，成为中国传统“和”文化的物象。

而今，在平易近族中兴、大年夜国崛起、调和社会的时代大年夜背景之下，五粮液更是以“弘扬汗青传承，共酿和美生活”为任务，对中国传统和美文化进行立异表达，向世界传递“和而不合，美美与共”的思惟。

“主人有酒欢今夕，请奏鸣琴广陵客。”酒为礼，琴为乐，礼乐相和，各美其美，美美与共，世界大年夜同，大年夜国浓喷鼻，盛世华彩。