牛肉蛋白质含量高、脂肪低，味道鲜美，养分丰富，是我们最重要的肉类来源之一。然而，牛肉按照不合部位分为很多种类，老是让人傻傻分不清。

想成为一名合格的“干饭人”，必定要懂得不合种类牛肉的口感和做法，对每一头牛都“肉尽其用”。今天东方甄选就为大年夜家深刻懂得一下牛肉不合部位的分别和独特吃法，感触感染前人“一牛之体，齐味万方”的奥妙体验，做一回牛肉品鉴专业户！

（脂肪交杂、口感多汁的牛眼肉）

（肉味浓烈、肥厚醇喷鼻的牛腩肉）

起首就是应用广泛的牛腩肉，牛腩是牛腹部及牛肋骨邻近的松软肉块的统称，与其他肥、瘦肉不合，牛腩肉包含牛筋、牛肉及油花，是以在口感上肉味浓烈、肥厚醇喷鼻，是上等的红烧与清炖部位。

除了风味绝佳，牛腩肉的养分价值更是不容小觑。牛腩包含全部种类的氨基酸，且所含比例与人体蛋白质中各氨基酸比例根本一致，是以备受摄生、健身人士的爱好。今朝，东方甄选抖音直播间所上架的大年夜希地精选牛腩以及原切安格斯雪花牛腩，都是不错的牛腩选择，这些精选牛腩口感上品，原切不灌水，开袋即可烹调煮食，为你带来追寻食物天然真味的新体验。

（口感紧致，硬度适中的牛腱子肉）

牛肉中号称“活动健将”的牛腱子肉，位于牛前后腿部位。作为牛活动的重要支撑部位，牛腱子口感紧致，硬度适中，尤为合适焖与酱的烹调处理。

此外，牛腱子还分为前腱和后腱，也就是大年夜家常说的三花趾和五花趾，比拟前腱肉，后腱肉更饱满，也更合适日常食用。

东方甄选也上架了来自澳洲的高品德金钱腱，无论是焖肉照样做酱牛肉都是不错的选择。此外还有开袋即食的卤制牛腱子肉供你选择，让你不必纠结，怎么吃都好吃！

最后要介绍就是牛肉中的高等部位牛眼肉。牛眼肉可不是牛眼睛四周的肉，而是位于牛肋骨后方，形似眼状得名。牛眼肉脂肪交杂、口感多汁，是牛肉中肉质最接近里脊的部位，是以更合适涮、煎和烤，比起其他肉质也更轻易煎制入味。

东方甄选也带来了源自澳洲安格斯谷饲150天的正宗眼肉，从澳洲天然牧场直接新鲜供给，原肉整切，独具醇喷鼻，泉源上为你包管牛肉的高品德。

深谙牛肉的选品和食用之道，是烹调出一道厚味的重要前提。东方甄选不仅为大年夜家带来了高品德肉品，更有牛肉粒、牛肉丸等牛肉畅销零食，如今来东方甄选抖音直播间，让你一次牛肉吃个够！