据悉,广西兴柳食物有限公司(以下简称“兴柳食物”)与江南大年夜学食物学院杀青校企合作,两边环绕柳州螺蛳粉酸笋、腐竹等传统特点食物项目展开深刻研究,合营成立“螺蛳粉结合立异中间”。

信息显示,兴柳食物成立于2020年7月29日,是杭州微念品牌治理有限公司(以下简称“杭州微念”)的子公司。后者是一家专注于食物饮料的新花费品牌公司,曾从打造出月销量超1000万袋的爆款柳州螺蛳粉。早在客岁,杭州微念便宣布在柳州建立螺蛳粉工厂,后续接踵成立兴柳食物及广西微念实业有限公司。

成立兴柳食物以来,杭州微念致力于打造螺蛳粉家当聪明工厂,在兴柳食物的工厂内引进一批专业设备,同时倡导以聪明化临盆为导向,全力推动螺蛳粉临盆线的智能化,以期实现厂区聪明化治理,赓续晋升标准化品德工艺,助推螺蛳粉行业规范化、标准化、实现高质量成长。

校企合作亦是杭州微念的重要举措之一,早在2020岁终其便开端构造相干合作项目。江南大年夜学是我国最有名的食物院校之一,其拥有我国食物范畴独一的食物科学与工程国度一级重点学科和食物科学与技巧国度重点实验室等5个国度级平台,累计获得国度级科技嘉奖19项。食物科学与工程学科多次在全国教导部学科评估中位列第一,并持续三年在软科世界一流学科排名中留任世界第一。

两边合作由江南大年夜学食物学院食物生物技巧中间团队进行,合作范围涵盖酸笋菌群及成熟关键指标切实其实定、临盆工艺标准化筹划的建立以及现代化临盆线的摸索等。研究成果将进一步晋升酸笋临盆质量及标准,不仅可以推动建立螺蛳粉酸笋的专业、规范化临盆,也能让花费者吃上标准更高、质量更有保障的螺蛳粉。

当下,校企合作、产教融合将为新一轮成长赋能,不仅可以或许赞助企业供给专业研究支撑、助推企业甚至行业快速成长,还能为家当培养更多的专业型技能人才。

柳州螺蛳粉作为近年来餐饮赛道爆火的新兴家当,其迈向千亿家当的门路必定离不开标准化的摸索。此次杭州微念子公司兴柳食物与江南大年夜学的合作,将为柳州螺蛳粉的标准化临盆供给更多专业指导与支撑,进一步推动螺蛳粉临盆工艺流程优化进级,为螺蛳粉全家当链成长注入新动能。