果丹皮、山楂卷、山楂片、山楂罐头……用山楂制成的厚味小食，几乎是中国人记忆里延续世代的味蕾共鸣，并赓续演绎时髦的新样貌。

一种新式棒棒糖??小兔山楂棒，是这几年很多中国小孩子口中的酸甜安慰，更是年节光景里，妈妈们采购清单里少不了的养分糖果。

元明两代，以朱丹溪、李时珍为代表的医家发明，山楂味酸甘，却能发挥健脾开胃、消食化滞的药用价值。《本草纲目》记录：“古方罕用，自丹溪朱氏著山楂之功，而后遂为要药。”山楂的地位这才得以明显晋升。

平常山林野果，在不应时代，产生不合样貌的新演绎，背后凝集了无数人的匠心，甚至是极致品德的寻求。

如今已被广泛制成山楂糕、山楂球和果丹皮等多种样态的山楂，在以前很长时光并不受老庶平易近“待见”。

因山楂味酸，最早人们采集野山楂果，只会有时拿来充饥，更多时刻，它们的用处是柴薪或积肥。晋代郭义恭所著博物学书本《广志》中记录：“木易长，多种之为薪，又以肥田。”

艾媒咨询2022年《过年生活立场调研》显示，新年货花费在精力层面上有新的变更，为“文化意义”、“治愈力”、“好运”等买单，成为买年货时被唤起的精力需求。

清代，由山楂果制造而成的京糕，成了当时“皇都饮食佳品”之一。至此，这颗山野里的果子，彻底“转正”。

被称作“山东屋脊”的沂源县，平均海拔401米，是山东平均海拔最高的县。这里山区日夜温差大年夜，酸性沙地盘是山楂最爱好的泥土，山泉水富含丰富的矿物质，是以，长在这里的“大年夜金星”山楂沉淀了充分的糖分，光彩鲜艳、酸甜可口。

16年前，为寻找中国最优质的山楂原料，“大年夜金星”山楂进入良品铺子的视野。多年来，为包管山楂释放天然原味的最佳状况，成为优质的零食原料，良品铺子为其建立一套严格的临盆和筛选标准。

起首，果实必须充分成熟。假如要制成零食，山楂果没成熟就摘下，极可能过酸。熟过火再摘，果肉又会绵软，影响口感。所以，良品铺子需求的山楂，必定是全熟时摘下。

一方面，良品铺子协同本地栽种企业和合作社果农开展科学化、范围化栽种；别的一方面，良品铺子还对供给商进行专业指导，建立原料验收标准，分选规格的挂号，引进坏籽类型辨识及筛选设备等。

再者，“颜值”也须过关。能进入良品铺子标准里的山楂果，都是单果约14克的特级果。个头大年夜的果子，不但好看，口感也更佳；

最后，采摘必须足够当心。因为，山楂果在采摘过程中假如留下疤痕，果肉口感就会变硬。

深信“好原料培养好味道”，良品铺子经由过程严格按照“最佳酸甜比”数据、从10多个传统山楂产地横向比对，最终将果大年夜、味甜、有机酸含量高的大年夜金星山楂特级果作为2020年推出的小兔山楂棒的重要原料。

在产品设计上，除最大年夜程度保存山楂原始口感，良品小食仙小兔山楂棒还将白砂糖、糖醇调换成零热量的赤藓糖醇，把传统棒棒糖的塑料小棒调换成安然环保的纸棒……

上市昔时的2020年，天猫零食山楂棒单品数据显示，良品小食仙的小兔山楂棒市场占领率达到38.3%，成功走向全国。尤其是，在小兔山楂棒等一系列爆品带动下，2021年良品铺子在儿童零食这个新开辟赛道斩获4亿营收。

从以前的山间野果，精心栽种养护，严格遴选，到作为优质的零食原料。高品德零食的出生，过程朴实无华但蕴含极致匠心的推敲和细节打磨。

这些针对儿童健康和养分，从极致原料，新工艺，新配方到品尝的场景，所有基于高品德的严密推敲一一落地，也最终，在市场获得了花费者的正向反馈，上市即成爆款。

在良品铺子的尽力下，山楂的独特口感不仅得以保存，最终变成“厚味与养分”并存的新式棒棒糖，更成为让妈妈们宁神的儿童小零食。

02极致主义撬开「高品德」大年夜门 

从野山楂到“走向全国”的棒棒糖，沂源山楂的演变路，背后是良品铺子对原料品德堪称“极致”的打造。

不止是制造小兔山楂棒的沂源山楂。多年来，良品铺子团队赓续深刻探访优质作物原产地，寻找高品德的零食原料，持续拓宽良品铺子产品溯源地的疆土。

云南德威夏威夷果，打破以前国内种不出夏威夷果的困境，却一向因本地农户分散栽种，未能建立起标准化和规范化栽种优势，品德不稳定，缺乏名气、没销路。

2019年，寻找优质夏威夷果的良品铺子来到云南，推动供给链端改变，从临盆端改进为起点，去进步夏威夷果的品德。

最终，以整体赶过进口原料标准近一倍的标准，将国内花费者在意的果仁大年夜小和坏籽数上纳入原料采收和临盆环节管控，让德宏夏威夷果一下从“起点”超出。

在良品铺子的牵头下，全部德宏夏威夷果供给链效力获得极大年夜晋升，新鲜采摘的果实历经筛选、烘烤等15道工序，依然能在15天之内，以远比进口坚果更新鲜厚味的状况，变成中国人酷爱的高品德坚果零食。

浙江杭州临安，是全球少有的、合适发展山核桃的地区，看重优质原产地的良品铺子，在这里，也是从栽种环节开端，经由过程建立一套高标准，去遴选最幻想的山核桃。

01 一颗「野」山楂的漫漫演变路 

在栽种技巧上，不克不及为寻求产量，过度施肥。同时，禁用除草剂、强化有机肥，既能避免出现坏果，也能晋升本地林农的筹划化栽种程度。

更严苛的，是筛选环节。脱蒲后的山核桃，至少要经由六道筛选，才能最终被装入良品铺子山核桃仁的包装袋。

第一道筛选，由本地农户进行。在装水的大年夜缸里倒入干果，上浮的瘪籽、空籽，都不克不及进入下一道环节。第二道，由收购供给商把关，经由过程‘看、浮、敲’选定相符标准的优质果。

接下去，就是核桃入厂之后的色选机、人工精选、X光机监控筛选。完成这些步调，山核桃终于可以水煮去涩、高温炒制了。最后，等这些山核桃冷却，还要再经由一轮X光机检测及人工遴选，去除黑斑仁、碎仁。

如斯制造出来的山核桃仁，才是良品铺子正式“盖印”认定的零食。

这些年，良品铺子深刻在全国各地优质产地筛选好原料，更多的品德探寻故事，变成良品铺子弗成或缺的新标签。

新疆绿喷鼻妃葡萄、黄骅冬枣、建平小米、富平柿饼、若羌灰枣、燕山板栗、长白山红松、恩施小土豆、南日岛海带……20余种地舆标记产品成为良品铺子覆盖50多个SKU产品的重要原料，为了包管这些原料的品德，良品铺子付出的收购价格比其他产地广泛高10-20%。

肯定产地和品种，在栽种、采摘、加工上建立极致标准后，研发、工艺、包材环节，良品铺子还要持续立异和迭代。

“良品铺子所懂得的高端，不是做奢侈品……我们认为的高端是更有品德，更有养分，更安然，更多功能，更有价值的细分赛道出现。”在本年11月的上海进博会上，良品铺子负责人不厌其烦地再次强调了品牌认定的任务和价值不雅。

比如，为了让芒果干具有传统天然晾晒的口感，良品铺子采取27小时高低温、轮回慢烘的工艺，时光比同业多2倍，制造成本高了5%。

咨询公司麦肯锡最新宣布的《2023麦肯锡中国花费者申报》显示，即便面对经济形势挑衅，高端品牌的表示依然超出大年夜众品牌。花费者们在制订购物决定计划时更为谨慎，选择产品时也越来越看重品德和功能。

花费方法赓续变迁，花费进级也一向在持续，这让那些保持高标准，供给高品德商品的企业在行业内胜出。固守“高品德”的良品铺子，就已获得“回头客”们的赓续承认。

2021年，良品铺子线下门店会员月均复购率持续保持高程度，达到30.18%。在衡量顾客忠诚度的净推荐值（NPS）方面，良品铺子2021年NPS达到79.99%，较2020年增长0.53个百分点，赶过快消操行业3.47倍。

遴选上好之作，才是待客之道。多年来，良品铺子付诸在产品上的极致主义，撬开“高品德”的大年夜门，成为一颗颗妈妈们安心放在孩子手里的小兔山楂棒，成为送给远方同伙凝集真诚心意的临安山核桃，成为家人聚会时茶桌上一碟蜜甜甘美的葡萄干……

在中国老庶平易近最在乎，一年里最隆重对待的春节里，高品德的零食，成为助推品德花费升温的一份最活泼力量。

03「良品品德」引领高端年货礼盒热销 

在名目繁多的美食里，零食，其实是最接近“幸福”的食物，代表美好生活的小滋味，是一家老少节日里弗成或缺的小小确幸与欢愉。

美食与节日弗成瓜分，人们对零食的需求，也从简单的“厚味”，更迭进级。当来自天南地北的令人惦念的美好“年味儿”，被入良品铺子的零食袋，飞到天际海角的更多亲朋的家里，无疑变成了人们对春节滋味的味蕾共鸣。

除了最优原产地，良品铺子还在个中选择最优品种和最优等级。以葡萄干为例，良品铺子选择新疆600多种葡萄里被称为“极品”的绿喷鼻妃一级品，收购价比其他同业采取的二级品高20%阁下。

沂源山楂、云南夏威夷果、长白山红松、临安山核桃和和新疆若羌枣……以前，要将这些来自全国各地的优质原料制成零食，变成浓缩厚味与文化的礼品并不轻易。

如今，期近将到来的2023年春节，这些从原产地精心发掘的缤纷好味道，被良品铺子以金选礼盒的情势出现。丰富多样的选择和味道，与年货花费背后的精力需求变更，不约而同。

良品铺子的年货金选礼盒，精选以“国度地舆标记产品”为原料的零食。这些自泉源甄选的厚味，既汇聚了中国不合区域的处所特点，具有文化意义，还因凝练了无数农民、工人的精心和匠心付出，而让厚味更具快活涵义和治愈力，成为佳节品德花费的最佳选择。

无比诚意和无尽付出，才能塑造难以企及的实力，也才能让品牌打动人心，长久住进花费者的心里。

“年味儿”源自爱与诚意，隆重年夜节日与美好生活的当下，值得为亲瓜分享“良品”，作为祝福传递的最好方法。

即使是一支小小的小兔山楂棒，也要竭尽全力，建立极致标准，最大年夜限度保存养分和风味，让山楂这种平常山林野果，在延续世代的风味之中，走出大年夜山，变成更大年夜世界里小同伙们的甜美“年味儿”。（文/邵思 出品/零售氪星球）