据统计，当前国内的卤味市场已有千亿市值，估计将在2023年冲破2000亿。日渐膨胀的市场下，是愈演愈烈的竞争，据天眼查不完全统计，2021年共有21家卤成品企业产生25起融资事宜。休闲卤味行业四处漫溢着硝烟的气味，而在这场看不见硝烟的战斗中，稳坐行业“头把交椅”的绝味食物却显得非分特别安闲和淡定。

绝味食物的安闲和淡定，离不开它在市占率和营收上占据的绝对优势。据绝味食物2022年一季报显示，其营收为16.88亿元，同比增长12.09％，位列行业第一。别的，据《中国餐饮品类与品牌成长申报2021》内容数据显示：在2020年时代，卤味赛道前五名品牌市场占领率仅为20％阁下，而个中绝味食物则以8.6％的市占率稳居第一。

据统计，绝味食物在全国范围内有超1.4万家门店，范围覆盖临盆基地300-500公里范围内。若何同时保障上万家门店的供给？绝味食物摸索出的“一个区域市场、一个临盆基地、一条冷链配送链”的临盆经营模式，正好答复了这个问题。

具体来说，一是要打开覆盖全国的临盆基地，今朝绝味食物已经在西南地区、西北地区、华中地区、华南地区、华东地区、华北地区等主营营业收入区域共打造了21个临盆基地，个中包含已经投产的天津临盆基地。二是要完美冷链物流体系。早在2018年，绝味食物就经由过程旗下网聚本钱成立了全资所有的绝配供给链公司，以此为基本，建立起自有仓储和运输收集，祖先一步实现了“冷链生鲜，日配到店”的目标。据统计，绝味食物今朝已约2000台专业冷链物流车辆，可以或许保障每日配送。

绝味食物并不沉浸在这些豪华的数据里，而是踏扎实实地干实事，深化自身核心竞争力，打造更稳健的产品供给链，并以此为基本，推出更多深受花费者青睐的卤味产品。凭借稳健的产品供给链，让绝味食物不惧竞争，并步步为营推动其“深耕鸭脖主业，构建美食生态”经久计谋。

依托于“一个区域市场、一个临盆基地、一条冷链配送链”的临盆经营模式，绝味食物在全国范围内构造门店，赓续扩大年夜品牌影响力，并最终成为市场占领率、营收双第一的卤成品龙头。将来，绝味食物仍将持续尽力，完美家当链，推出更多优质产品，为行业成长供给全新的实践筹划。