这为商家在抖音平台的数字化经营供给了具体解法参考。

重庆新店开业当天，门店人气火爆。这个中，与焰江山海鲜牛排自助餐饮运营总监郝从禹的互联网数据分析从业经验互相干注。基于对互联网数字化的懂得，在新店经营上，焰江山选择以“互联网数据思维先行，发大年夜平台优势弄法”的计谋着手构造。正式开业之前，焰江山对目标客群需求偏好和地区市场进行前期调研和数据收集，分析懂得商圈客流指数和客均花费指数，搭建数字模型，借此作为新店选址、餐品进级、预售范围等参考，同时倒推产品、达人、直播策略构造，为接下来焰江山的数字化经营打下基本。

• 用数据洞察用户需求，核定标准进级新店餐品

伴随抖音成熟的兴趣推荐技巧与LBS地位办事的结合，依托于达人短视频的铺设，合营精准投流，实现新店开业信息在门店地址6公里范围以内高频触达和反复透传，用户经由过程达人短视频丰富多样的趣味内容被吸引，官号直播释放宠粉福利，品牌和花费者之间的距离被拉近，同时也在缩短花费者从存眷到完成花费的转化。

餐品，是餐饮企业经营之本。是以，新店开业上产品的进级策略成为重要讲究点。“欲望吸引年青客群，可以做哪些品的进级？”、“他们爱好哪些品？”、“门店若何优化才能吸引用户存眷和爱好”等问题待解答。

结合焰江山过往旧门店在抖音生活办事平台的套餐发卖数据、前期调研的成果做分析，在餐品的进级推出上，焰江山抓稳“内陆人群在花费海鲜品类时的偏好更多”的需求点，所以新店的开业中，便推出了更受年青人所爱好的新餐品“三文鱼”及“大年夜闸蟹”等海鲜餐品；同时也结合地区需求，推出适应重庆地区推出更重“麻”的调料口味。

在套餐组建搭配上，推出适应新店辐射范围内，不合人群花费习惯和需求的套餐，如针对商圈内白领的需求，推出工作日午市-单人自助券；针对新店地点商圈多为结伴出游的人群画像，推出双人晚市自助餐券、两大年夜一小亲子套餐……涵盖从不应时光、场景、人群，知足花费者的多方面需求。

而作为新兴潮流的自助烤肉品牌，焰江山海鲜牛排自助餐饮依托于抖音生活办事进行数字化经营稳定发挥，成功实现新店火热扩大，上线7天GMV冲破800万；此外门店常态化经营，实现月均更新30余条短视频，开启超50场直播，高频触达花费者。 

解决了目标客群爱好哪些餐品的问题，接下来就是解决须要让目标客群“知道”餐品。郝从禹分享道，“特别时代下，花费者购买行动在变更：定向花费比本来更强。他可能削减逛商场次数，然则也会提前团好券，再定向去买。”以前的逛店模式已经逐渐更迭为线上提前预定的线下“定向购买”，若何缩短花费者从存眷到完成花费的转化？焰江山选择了活用平台自有的生活办事达人生态。

• 基于数据分析搭建适配达人矩阵，“官号直播+达人短视频”引流客群开业转化

在成都新店开业前一个月，焰江山便开端提前“散点式”构造声量，经由过程在不合的线上平台进行开业信息预告，随后经由过程在抖音开设重庆新店企业号，把此前散点的声量和流量同一聚合，也经由过程此前老账号（成都商号账号）在平台上为新店做预热和引流，使得门店开业的消息在原有私域圈内赓续被曝光和被传播。

而在公域流量的捕获上，焰江山经由过程自建模型，就播放、点赞、互动、粉丝特点等维度进行数据筛选分析，框选相符新店开业传播目标的类型达人和量级达人，构造整体达人矩阵。最终敲定100个纯CPS达人+30个lv4级以上的一口价达人造热新店开业声势，用丰富的短视频触达更多人群，实现裂变传播的目标。

内容输出上，多环绕美食产品和花费场景，此外也会根据达人自身风格做“差别化”，诸如和美食类博主@大年夜金丸子的合作，“有时发明一家店”的创作主题延续了达人本身账号特点，经由过程第一视角展示点单、自助选餐、用餐等场景，凸起“厅”、“品”特点。

在当下，互联网信息裂变时代，餐饮市场成长日新月异。线下餐饮也慢慢走向了3.0时代，步入由线上运营，冲破门店时空半径的全新花费场域。正因如斯，在“数智化”这一趋势下，选择抖音平台，以“数字化链接餐饮赛道”为核心种草用户心智，整合线上线下资本，构建覆盖目标客群的全场景数字化运营，也成为了重要解法之一。

新店套餐上线后一周，短视频数量超500条，超700万播放，短视频总付出GMV超690万。热度铺排后，焰江山经由过程选用开启企业号直播集合流量，经由过程新店开业福利放送，快速沉淀品牌粉丝资产：直播预售预售以89单人自助秒杀+99单人自助限量1000份实现引流，与POI团品主推109元单人自助形成差别，进而快速撬动花费者的购买意愿。

除了新店开业的节点，焰江山也重视日常经营，早在7月，焰江山开端摸索达人弄法；在有了必定的运营经验基本后，过渡到8月，开端固定企业号直播。

在直播端的运营上，焰江山针对店内菜品特点及花费人群的刚需，立异直播方法，自助餐品类丰富的特点，决定了直播间必须“逛”起来才能让餐食体验更直不雅。店内员工“宝藏妹”在门店走动展示菜品区和酒水区，在线口头直播互动，给不雅看直播的花费者带来一种沉浸式“云逛街”的体验；直播内容从商号用餐场景、现场花费者互动到产品区域展示等，多元维度表现焰江庙门店产品的色、喷鼻、味俱全和菜品德量。别的，也慢慢了“1固定主播+3新人主播”的直播部队，包管了日播2次的规律直播周期，此外，不准时推出福利餐、福袋抽取等特点活动来活泼直播间氛围，吸引顾客花费，加强品牌认知。

在短视频内容端，焰江山保持自产月均30条短视频的频率，员工出境作为视频主角，进行才艺展示、自助餐精确吃法演绎、餐饮小剧情拍摄等，周期稳定的输出实现持续引流，借由“兴趣点+餐饮”实现与顾客花费情感共振，赓续激发用户的品牌存眷和花费热忱，同时也在这一过程中，发掘更多潜在客群转化花费。

跟着常态化经营的展开，成都焰江山日均GMV从几千晋升到3万以上，月GMV从7月12万晋升至8月冲破90万。郝从禹如斯总结经营心得， “在内容上的输出上，我们会结合抖音兴趣推荐和流量搀扶做构造，而在老店的打法上，始终保持内容自创和直播自播。”

在这个“酒喷鼻也怕巷子深”的时代，焰江山经由过程抓住流量的力量，以“数据+内容+私域+思维”运营要点结合切入，各要点互相影响渗入渗出经营中的各个环节，形成一条良性轮回的数字化经营链路：丰富多样的内容情势立体塑造了品牌形象，切近人的内容特点加快了用户对品牌密切度和忠诚度的形成，数据反馈经营动作的同时又反感化于经营筹划，无论是新店扩大，照样常态化经营实践，“数字化+自助餐”的模式摸索，焰江山代表了一种自助餐饮商家的成长可能性。