线上捕获厚味风向，线下到店拔草，再将「美好的一餐」经由过程收集记录下来??这，正成为亿万餐饮花费者的生活一角。

对于餐饮行业而言，这也意味着经营空间的扩容：不仅仅是“一室之内”的精细美好。如安在“线上主场”打动花费者，承载着餐饮生意新的可能。

2022年，「牛很鲜」潮汕牛肉火锅在平台的赞助下，3个月杀青百万级跃升、月GMV增幅跨越70%，获得了经营资产沉淀和生意增长的「双击」。「牛很鲜」的打法，或许为行业商家做好抖音阵地经营带来了参考。 

打通数字化链接，构建线上线下互促的经营场景 

“用一片美味至极的手切牛肉俘获万千门客”，经由多年的成长，「牛很鲜」已经在全国开通30家门店。

背靠优质的线下资本，若何实现线上阵地、线下场景「互动」，成为了「牛很鲜」的存眷核心。为此，「牛很鲜」潮汕火锅在1月入驻抖音生活办事之初，以做好基本扶植为开端，步步为营。

所谓基本扶植，就是将门店的办事信息、优质商品经由过程抖音生活办事平台上线。尽管这是全部经营矩阵最基本环节，然则，若何让线上阵地经营充分逢迎门店需求、若何让线下办事体验进一步推动线上品牌增长，都表现出品牌的洞察与思虑。

寻求品德生活的年青花费者，是潮汕火锅的重要花费圈群。在线上经营上，「牛很鲜」起首从平台差别化入手：大年夜至商品策略定制，小至套餐内的荤素搭配，改换餐品适配不合平台。此后，品牌留意到抖音账号年青化粉丝圈群背后的转化价值，在抖音生活办事上架独家套餐??「99工作日套餐」。它在成为爆品的同时，也进一步吸引精准用户存眷品牌。

值得留意的是，在套餐推出初期，品牌设置定向城市上线，吸引用户激发存眷；随后再合营达人短视频探店，1个月后全量城市开放该套餐。「牛很鲜」这种先「局部」、再「全量」的策略，兼顾了线上营销引爆的逻辑、线下测款的需求：一方面，线上套餐的反馈可以优化品牌在更多的城市的套餐模式，另一方面，线下优质体验所带来的的UGC，进一步优化了品牌在线上的口碑。2月的时光里，经由过程抖音生活办事平台，「牛很鲜」杀青3000多单订单，打下了长线运营的坚实基本。

在有了初期的品牌认知之后，品牌开端推敲若何收成更丰沛的本地化流量、同时，以优质内容蓄势“破圈”。为此，以商号覆盖城市的达工资创作纽带，4月起，「牛很鲜」开启了为期跨越2个月的探店筹划。

在抖音搜刮“牛很鲜”，或探店、或美学，相干短视频异彩纷呈。

有的达人从商号视觉切入：“牛很鲜你们吃过吗？没想到新店这么好看。”达人@小poor萝莉的短视频，引来了不少年青网友的点赞评论，“这不是我前次好吃哭了的火锅店吗”“必定要来打卡，粉色的场景！”门店定位，也随短视频附上。

总体来看，「牛很鲜」的自播爆发，在于抓住了几个转化要点： 

有的达人从牛肉品德入手：“他家的套餐光肉类就有四种，牛肉丸QQ弹弹咬起来贼带劲，牛肉每一片都油脂平均，伸展在全部口腔……”，“他家真是百吃不厌”“我如今就想吃”，则代表了网友的心境。在置顶评论的指导下，网友们得以顺利点入门店精选套餐，“即刻出发”。

在如许的背景下，「达人合作」成为了「牛很鲜」高POI造势的钥匙。据悉，2个月间，「牛很鲜」合作的数十个达人，投稿视频150余条，完成了7城31家门店的全方位覆盖探店。

此次长周期、高密度的达人合作，重要为品牌带来了三点价值： 

?促进套餐成交 

据悉，在达人合作的周全助推下，探店筹划活动时代，经由过程评论区引导、短视频挂车带来的GMV就跨越50万，成为门店花费的重要增长极。

?形成传播热度 

由点及面的传播，不仅指向了发卖，也带来了声势。重点门店区域得以应用抖音的定位功能懂得商号、存眷商号，商号得以抓住了新的目标客群。

?以达人内容带动UGC，品牌获得了更有价值的内容资产沉淀 

据悉，「牛很鲜」在探店筹划后，保持每个城市建联70余个达人的密度。在达人们优质内容的引领和优质菜品办事的保障下，更多的用户自发地存眷到商号，甚至自发宣布商号相干内容。

?丰富的粉丝福利作为直播核心，高效驱动成交晋升 

深耕达人合作生态，抓住人群心智提振品牌热度 

品牌直播间发力，重福利+节拍感，实现生意转化爆发 

在完成流量、热度的积聚之后，6月，「牛很鲜」正式进入线上经营深耕阶段。品牌以直播带货的情势，将成交转化推至又一岑岭。「牛很鲜」一方面肯定了月度策划大年夜场的直播方法；另一方面，在直播间注入代金券、主题福利等多元互动弄法，将此前铺量探店短视频的热度，转化成为了生意的高效增长。

具体来看，在每一次直播中，主打的优惠套餐、颇具吸引力的优惠券是「牛很鲜」的主角，培养了品牌单场直播近3.5小时GMV就达到91万的行业高转化率。

回想「牛很鲜」的经营之道，“节拍感”，是品牌突围的关键词。在不合阶段，企业均设置了不合的经营目标，设计了对应的经营办法。

?精心策划大年夜场直播，有节拍地实现流量转化 

「牛很鲜」对每一次月度大年夜场直播，都根据当下热点有所策划，设置有吸引力的主题活动；在直播前期，品牌也留意以短视频预告直播福利。是以，品牌月营收稳定，6、7、8月，GMV持续冲破200万大年夜关。

?直播+达人短视频宣布，构成场景联动，充分激活粉丝存眷度 

「牛很鲜」在活动时代，相干短视频投稿数过千, 这不仅包管了品牌的高话题性，短视频范畴的高度活泼，有效晋升了用户的品牌感知，是以，品牌在搜刮类GMV占比，月均增幅高达15%。

总结 

今天，对于包含餐厅在内的生活办事行业而言，线上阵地经营的意义，多重而又有决定性：

它是流量的来源，屏幕之后储藏开花费者的伎痒；

它是品牌的现场，好产品从这里出发，带来的不仅是味觉体验、更有视听体验；

它是长效经营弗成或缺的泥土，集种草、养草、拔草、用户常态互动于一身。

在“0-1”的基本阶段，做精数字化链接，透过一份套餐，做好“软着陆”；在“1-10”的聚热阶段，深耕达人生态，接收兴趣人群；在“10-100”的转化阶段，短视频+直播双管齐下，实现高效转化。

它带来的启发是：品牌在切入数字化运营时，不克不及仅仅履行单一的战术动作；必须经由过程数据指导经营、优化经营、用足资本，才能迎来线上破圈的“质变”点。

在办法论之外，拥有优质本地流量、集中着海量花费需乞降创作泥土的抖音生活办事平台，如今，正成为餐饮商家弗成或缺的新疆场。

截至2022年3月份，抖音生活办事已经吸引了全国近70万+商家入驻。伴跟着内容营销、经谋生态的融合、商家经营才能的成熟，抖音生活办事正慢慢成为餐饮商家重要的长效化运营阵地。可以等待的是，多个生活办事行业，能凭借丰富的内容泥土、丰沛的流量、多元的场景，找到长效生意新增量。