“紫米乳酪面包”“黑糯米饭团”“血糯米奶茶”……近年来，很多网红食物都环绕“米”做起了文章，而这些其实有着同一种食材。

黑糯米，被称为“黑珍珠”， 因为其是带有紫红色的种皮的糯性大年夜米，又被称为“紫米”或者“血糯米”。 越来越多的人群开端重视摄生以及炊事养分的摄入，拥有优质炊事养分与保健后果的黑糯米，受到了更多人们的存眷。

俗话说“逢黑必补”，从中医摄生角度来讲，黑糯米口感清冽、甜而不腻，性湿味甘，能入脾肾胃经，具有生津益气、健脾调胃的感化。

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黑糯米养分丰富，尤其合适秋冬季滋补食用，富含蛋白质、碳水化合物、钙铁磷及维生素b1、b2、b6等养分物质，助于身材养气补血，尤适于妊妇幼儿、体质衰弱等人群食用。

1、 不雅光彩和外不雅，优质的黑糯米，外表有光泽色度，米粒大年夜小平均，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂缝、细纹）出现，同时不掺杂杂质；二、搓糯米嗅气味，在手掌心捧起一把米，用手掌轻轻搓试，并向米粒呼出热气，然后闻黑糯米气味，优质的黑糯米应披发淡淡清甜，且无任何异味；三、细嚼品尝，取少量生糯米，放进口中细细咀嚼，优质的黑糯米，味佳甘甜，能披发阵阵特有米喷鼻，劣质的黑糯米则味酸，颗粒细碎感明显，口感欠缺。

别的，市场上的假装血糯米经常用劣质大年夜米，经由过程紫红色的颜料染色而成。大年夜家可以将其浸泡在水里，多洗几回就会露出白米的本相。

固然黑糯米是可贵的养分主食，不过市场上的黑糯米琳琅满目，好米难辨，很多人不知道若何遴选？今天，东方甄选就教大年夜家三招遴选优质黑糯米！

（图片来源于东方甄选官方直播间）

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黑糯米名贵多样，养分丰富，是极佳的炊事养分来源。秉持将健康更好地带给大年夜家的理念，东方甄选抖音直播间比来上新了来自东北黑山县的珍品黑糯米。这款黑糯米保持以生态耕种，天然施肥，确保产品绿色、健康的天然理念，同时从泉源产地遍寻，全程品控，还原最原始的鲜喷鼻和养分。