车厘子、青提、白桃、龙眼……听到这些名字，你可能认为它们只是生果。但当它们和新鲜茶叶一路，经由过程立异型工艺制造后，就成为一杯杯备受年青人爱好的中式鲜果茶饮。

超嗲草莓大年夜福、多肉车厘子莓莓、手打青提柠檬……近年来，像撞柠鲜煮白金茶如许将生果与中国传统茶叶结合到一路的立异茶饮产品，在沪上阿姨鲜果茶等当下的品牌中并不鲜见。

近年来，越来越多的网红茶饮门店成为互联网时代年青人“摄影打卡”的“胜地”，门店装修清爽文艺、茶杯设计精细新潮、茶饮口味立异赓续、健康与时尚糅为一体的新式鲜果茶，形成了花费高潮。

近日，来自商务部中国连锁经营协会的数据显示，2017-2020年我国新茶饮市场收入的范围从422亿元增长至831亿元，估计2021-2023年行业复合增速高位段可达20%，2023年新茶饮市场收入有望达到1428亿元。

花费需求引领新中式茶饮立异 

拔取刚榨完汁后的柠檬球一颗，放到雪克杯里后，参加新鲜柠檬汁和熬煮足5分钟的三年陈老白茶，再用适量的糖和水在雪克杯里搅匀，最后倒入设计新潮的杯里，沪上阿姨的网红撞柠鲜煮白金茶就成功了。

在不少行业人士看来，不少年青一代的花费者，对低糖、低脂的健康茶饮的花费需求赓续加大年夜，再加上对国货产品承认度、骄傲感的晋升，使得新式鲜果茶饮走向成长“快车道”。

中国连锁经营协会宣布的数据显示，2020年现制饮品店门店总数约为59.6万家。饮品店中，各类新茶饮店占比达65.5%,门店数约37.8万家，估计2023年新茶饮门店数可达到50万家。

在沪上阿姨开创人单卫钧看来，新食材、新口味、新花费者、新文化传播等是新式茶饮的立异地点。“Z时代的年青花费者是我们主力客群 ，他们崇尚健康、厚味，对品德有更高的请求，再加上新茶饮企业往往加倍看重经由过程产品、产品包装、店内幕况、营销办法等多种情势组合表达品牌价值，看重顾客体验，以顾客为中间。”单卫钧表示。

也有专家表示，从实体店的市场构造上，全国门店冲破4000家的沪上阿姨鲜果茶等新式茶饮店大年夜多在人流较多的处所或年青人集合的处所开店；从发卖渠道上看，新式茶饮品牌善于用各类数字化手段和目标客群取得全渠道链接，移动点单按照预期时光送到手边；从产品形态上，新式茶饮省去繁琐的处理生果的过程，吸一吸，就可以吃到新鲜的生果、 坚果等，部分产品还有糯米、五谷等食材，契合年青一代健康、猎奇的心态。

供给链进级推动新茶饮成长 

前不久，沪上阿姨鲜果茶创造性将福建白茶引入新茶饮行业，并融入红枣、柠檬、板栗等鲜果坚果等小料，推出白金茶系列产品，引来浩瀚年青人列队“打卡”。

据悉，沪上阿姨鲜果茶所采购的白金茶覆盖的合作商基地+家当合作社+农户的茶园达5500亩，不仅直接为茶农增收，还为本地茶企的规范化、标准化临盆供给了赞助。同时，沪上阿姨鲜果茶还联袂福安市，启动“助力福安白茶高质量成长公益筹划”，经由过程产销结合及公益捐赠，促进白茶家当振兴。

在沪上阿姨鲜果茶联袂福建白茶立异中式茶饮的背后，是供给链治理才能作为新花费品牌核心竞争力的感化，正在日益凸显。

业内专家认为，新式茶饮的上游以茶叶、奶成品、生果、糖等制造原料和包装产品供给商为主，中游重要为新式茶饮品牌商，分成直营和连锁加盟两种贸易模式，下流为流畅环节，新式茶饮经由过程线下门店，以及外卖、 电商平台、品牌小法度榜样等线上发卖渠道，最终流向花费者。在看似清楚的家当流程中，强有力的供给链支撑保障了产品品德的稳定性和一致性，是决定品牌可否经久盈利和成长的护城河。

沪上阿姨开创人单卫钧表示，数字化供给链一向是新茶饮成长的重中之重。比如，白茶临盆受制于气候、泥土情况和栽种情况等多方面身分影响，为了稳定货源和把控品德，沪上阿姨鲜果茶经由过程与原产地茶园建立计谋合作、与茶农签订协定等方法，实现批量囤货，不仅包管产品的品德、口味的稳定性，并且跟着采购范围的上升，可以或许进步议价才能，控制原材料成本。

同时，沪上阿姨鲜果茶等新式茶饮企业往往经由过程 APP、小法度榜样等，供给更多功能如预点单、积分换礼品、专属评价渠道，缩短客户等待时光的同时，更好地汇聚花费者数据及看法，从而优化花费者的购物体验，进步客户知足度。

沪上阿姨鲜果茶会员运营负责人表示，数字化将会是沪上阿姨在很长一段时光内私域用户运营的核心，除了微信、付出宝、抖音等公域平台外，沪上阿姨也借助企迈打通了美团点评等20+公域流量渠道，连接全渠道的会员，进行同一身份、同一治理、分析，实现公域平台到私域流量的转换。

中国品牌研究院食物饮料行业研究员朱丹蓬表示，当前新生代已然承担起中国主流花费群体的重担，新中式茶饮的受众以新生代为主，是以它获得风投以及本钱的青睐相符事物成长的客不雅规律。再从将来构造以及将来前瞻性的计谋构造来说，投资者构造新生代群体相符了全部社会经济成长的趋势。

国泰君安证券研报认为，供需双侧支撑下，新式茶饮行业出现出整体高增长、细分格局逐渐清楚的特点，代表品牌差别化竞争，行业将来成长可期。以沪上阿姨为例，其经由过程鲜果茶计谋慢慢打造属于品牌的“独特记忆点”并占据消操心智为新式茶饮行业核心壁垒，并在新品研发、渠道拓展、营销宣传深化品牌认知，保护客户粘性，为经久增长供给动力。

不过，他也建议当新式茶饮行业进入成熟期后，其家当端请求也越来越高，更多的挑衅也会出现。