以美食为引，《好味知时节》循着骨气，书写着现代中国的人世炊火。

秉承着“时序为美、不时不食、按时知味”的传统价值不雅，四川卫视推出沉浸式平易近俗美食慢综《红花郎?好味知时节》。在一节、一地、一味、一平易近俗的指引下，《好味知时节》全季候目踏遍西南地区21个地市州，在骨气、节日的流转间咀嚼最纯粹的中国味道。

以处所特点美食为载体，《好味知时节》既出现了食物的原生形态，也记录了食物的制造过程，还展示了食物所带来的氛围感，体系化书写西南地区的美食风气志，让中公平易近俗文化的独特韵味溢出屏幕，进一步强化流淌在中国人基因里的文化自负。

?以节日为时光线，勾画西南好味图鉴 

以端午节为开端，《好味知时节》环绕乡味、七夕、火热、沸腾、特技、滋养、团聚、奉送、等关键词，在时光线的推动中讲述不合地区的特点美食以及背后的文化。

一方水土养一方人，不合地区有着各自代表性的美食符号。在四川，川菜以麻辣而有名，而这“麻”喷鼻便来自于花椒，当新鲜的汉源花椒赶上滑嫩的豆腐、鲜美的黔鱼，互相渗入渗出下更显喷鼻气浓烈，但在这一重鲜喷鼻麻辣的主味觉之外，各个处所的美食亦有特点的滋味。

从有“处暑第一肉”之称的乐山甜皮鸭到泸沽湖的白马鸡汤，从西昌的火盆烧烤、坨坨肉到眉山的东坡肘子、龙眼酥，从稻城亚丁的藏喷鼻猪到会理的茭白炖猪蹄，这些具有地区特点的美食分布在四川的各个角落，也意在解释四川的美食不止于麻辣鲜喷鼻，还有酸甜百味丰盈着舌尖味蕾，是构成川味美食地图的重要坐标。

同一时节，不合处所也有不合的美食平易近俗。俗话说，“秋分一到，故常见稻”。在“十里西畴熟稻喷鼻”中，四川眉山的村平易近们喜迎稻谷的丰产，吃冻耙是现代的一种庆贺方法，人们将大年夜米与糯米磨成粘稠的米浆，用玉米叶包裹，经由30分钟的蒸煮即可出炉。

三餐茶饭，四时风光，炊火人世，风味常存。《好味之时节》或是走进田间地头，或是登上高原竹海，在翻山越岭间与本地特点食材完美相遇，并走进本地人的厨房，在烟雾环绕间感触感染最真实的人世炊火，记录最动人的人世百态，最终将节日、骨气、食物与人之间的关系立体化涌如今大年夜众面前，以最接地气的视角书写炊火中国故事。

而在云南西双版纳，同样迎来了谷物丰产的季候，人们往往爱好用“孔雀宴”来庆贺丰产犒劳家人。他们应用菌、虫、花、竹、果等云南特点原料，将菠萝饭、勐海烤鸡、喷鼻茅草烤鱼等十几道菜依次摆放成孔雀开屏的外形，庆贺一年的丰产与团聚。

在不应时节、不合地区间，一蔬一菜，一饭一粥，都有着各自特点的打开方法，而这背后既有人们的居心劳作，也有大年夜天然的倾情奉送，还有各式节日的浓情衬着，《好味知时节》用这一道道充斥地区特点的美食，勾画出一幅幅西南地区的好味图鉴。

?以好味为引，揭示美食背后的人文内涵 

林语堂师长教师曾说，“人世间假如有任何事值得我们慎重其事的，不是宗教，也不是学问，而是吃。”在这个简单的“吃”背后，所表现的是对生活本身如初的酷爱，以及对人世炊火的倾情神往。以美食为引，《好味知时节》循着骨气，书写着现代中国的人世炊火。 

一场以定亲之名的农村宴席，一场以丰产之名的孔雀宴，一场以团聚之名的火盆烧烤……在摸索时节与美食之间关系的过程中，《好味知时节》也发掘出了美食背后的风土情面。切实其实，这一道道精心烹调的美食背后，亦有着各自的故事。

精心特制的美食，往往饱含蜜意。一枚小小的巧果，不仅仅承载了母亲记忆中的味道，更是代表着母亲对于新婚女儿婚姻美满、平生幸福的祝福与期许；一碗现发酵的牦牛酸奶，所代表的是妈妈的味道，不仅能唤起了童年回想，还纾解了远行路上的乡愁；一张简简单单的措麻饼，是母亲掉落臂被蜇伤的苦楚悲伤，上山采野菜为儿子制造的，饱含世间最温柔的鼓励。

透过这些热气腾腾的日常故事，我们看到了美食是亲情的另一种表达，那些美食或能让以前与如今重逢，或能成为人们生命里的一道亮光。

传统美食，大年夜都饱含着匠心。在小城街巷里的传统美食可以或许传播至今，所仰仗的是一代代手艺人的薪火接踵，他们绝大年夜多半人都是用平生在逝世守、传承传统身手。从成都的马婆婆粽子到眉山的兰家龙眼酥，从雅安荥经县??面到乐山的徐凉糕，皆是如斯。以有名于东坡故居的龙眼酥为例，兰家在清朝末年便已开端做龙眼酥，已经有第五代传人。在代代传承间，手艺人们固守传统，让美食滋味如初、鲜活如新。

美食传承，也有立异的高光时刻。马婆婆家的粽子在保持料好扎实的同时，每年都邑新增口味，知足门客不合的口味需求；山城重庆老邓家的火锅店为了对抗暑热创造性地开在了烽火年代留下的防空洞里，上演一出冰与火之歌；在四川成都金牛宾馆工作20年的姜新敢于颠覆经典，在立异本土化的做法间，让鸡豆花这道国宴菜融入到庶平易近家。在这大年夜胆测验测验、立异背后，源于大年夜家对于美食的极致酷爱。

不合特点的美食，往往都有着各自的原生基因。在不合的主题间，《好味知时节》将美食与人文深度杂糅，既有共性的发掘 ，也有个性化的展示，让大年夜众深刻到感知到，每一份美食在特定的时节之下所承载的意义都细腻绵长。

?以时节迸发好味，书写炊火中国故事 

处所美食往往蕴含着醇厚的文化底蕴,《好味知时节》出力展示美食与文化之间的原生关系。

青青和采芹二人曾经都是城市白领，因厌倦城市冰冷的钢筋混凝土，选择来到大年夜理构建她们心中的桃花源，逐渐习惯了与花共生、以花为食的田园生活。在中秋节到来之时，青青和采芹入乡随俗，用本身栽种的滇红玫瑰为同伙们制造月饼，其间不仅依附着他乡客的怀念，也代表着这群新大年夜理人对大年夜理的酷爱与适应。就如许，一枚小小鲜花饼，连接起了大年夜理与新大年夜理人之间的故事。

以四川平易近间宴请为例，承载“九九长命”“矢志不移”等美好寄意的九大年夜碗是本地情面往来文化的重要情势。对于九大年夜碗的制造，跟着镇上鼎鼎有名的“乡厨”老曾夫妻翻山越岭、走乡串户的脚步，《好味知时节》向不雅众展示用简略单纯的流动厨房为乡亲们制造承“九大年夜碗”筵席的过程。味道各有所长的九种菜式不仅凸起了四川平易近间的美食特点，也让齐聚一桌的乡亲们在一碗一筷间的情义愈发深挚，为“九大年夜碗”的宴席文化注入更多的人文温度。

以节日为媒，《好味知时节》还讲述着人与美食的再生融合关系。