“餐饮业的竞争逐渐白热化，胜败关键在于供给链的扶植与深耕，数字化也将引领和赋能全部行业的迭代成长。”呷哺集团开创人、董事长贺光启泄漏，将来3年，集团筹划分阶段投入1亿元进内行当链数字化、智能化进级改革，包含临盆加工、采购品控、仓储配送、营运治理等范畴。

8月14日，呷哺集团宣布消息称，旗下锡林郭勒盟牛羊肉加工基地年产值达10亿元，近3年累积发卖额破12亿元。据悉，该基地被呷哺集团在2019年收购后，敏捷完成数字化进级改革，已构建一套完全的从源产地到餐桌数字化肉品供给链体系。

锡盟牛羊肉基地年产值达10亿 

锡林郭勒是我国四大年夜天然草原之一，也是我国重要的绿色畜产品输出基地。锡林郭勒草原地处北纬43°，因天然资本丰富、草场类型齐备被誉为“黄金牧场”。18万平方公里的天然草场上遍布着沙葱、甘草、柴胡、弓足花、百合等400余种纯天然中草药及豆科植物，另有野韭菜等700多种无污染植物，这里出产的锡盟羔羊肉质鲜美、肥而不腻，在2006年被评为国度地舆标记产品。

“呷哺呷哺在1998年成立之初，就在全国范围内寻找优质食材，构造优质食材的供给链体系。”呷哺集团相干负责人表示，后发明锡林郭勒盟的羔羊肉没有一般羊肉的膻味，且带有天然的奶喷鼻味，最终精选了乌珠穆沁羊和苏尼特羊两大年夜品种，从而完成羊肉食材的更优品德进级。

为进一步构造供给链上游，呷哺集团于2019年斥资数亿元收购了锡林郭勒盟的一家农业家当化国度重点龙头企业??伊顺清真食物有限公司，经营范围包含牛羊屠宰、加工、冷藏、发卖及进出口贸易等。今朝，伊顺公司日屠宰加工量可达6000只羊，年产量可达1.5万吨，总体年产值可达10亿元，速冻才能和冷藏才能均位于行业前列。

值得存眷的是，正因呷哺集团在锡林郭勒盟的构造，让锡盟羊成为了餐饮业首选。今朝，锡盟牛羊肉加工基地已拥有老诚一锅等多家有名餐饮客户，下一步将进一步开辟牛羊肉相干产品，并扩增发卖渠道，让呷哺集团的优质供给链共享于行业。

将来3年斥资1亿数字化进级 

据统计，呷哺集团锡盟牛羊肉加工基地近3年累计收购锡盟羊肉近2万吨，累积发卖额破12亿元，成为锡盟地区国度指定的清真冻牛羊肉贮备库，同时也是内蒙古自治区指定的清真羊肉贮备库。

得天独厚的地舆情况包管了锡盟羊肉的优质风味，但优质食材走上花费者餐桌还需强大年夜的供给链体系。据悉，呷哺集团自2019年完成对伊顺公司的收购后，经由过程数字化敏捷完成牛羊肉加工基地的智能化进级。

“我们在行业内率先应用-30度的瞬时锁鲜技巧，可以或许最大年夜限度延续鲜肉品德，实现无损耗肉质；同时，在冷链运输车上安装温控体系，全程包管食材品德和运输安然。”呷哺集团方面表示，从羊源收集扶植到屠宰加工，再到品德把控、物流运输等环节，呷哺集团经由过程数字化、智能化进行多渠道的进级改革，已构建出一套完全的从源产地到餐桌数字化肉品供给链体系。

“餐饮行业的竞争逐渐白热化，胜败关键在于供给链的扶植与深耕，数字化也将引领全部行业的迭代成长。”呷哺集团开创人、董事长贺光启泄漏，将来3年，集团筹划分阶段投入1亿元进内行当链数字化、智能化进级改革，包含采购品控、仓储配送、营运治理、数字营销等范畴。

据悉，本年呷哺集团将陆续上线多品牌团领会员体系、仓储数字化体系、聪明门店选址体系、营运治理数字化体系等。个中，多品牌团领会员系兼顾划本年8月份正式上线，呷哺集团旗下呷哺呷哺、??、茶米茶、呷哺食物、趁烧等品牌的会员将整合，开创行业内多品牌会员数字化营销举措。