刺少肉嫩又养分丰富的鳕鱼，是不少宝妈、孕妈的心头好。然而鳕鱼市场真假混淆，一不当心就会买到“假鳕鱼”，甚至是假装鳕鱼的“油鱼”，这让很多花费者“望鱼却步”。

鳕鱼，是一种经济价值极高的深海鱼种，成年的鳕鱼常以肉质纹理清楚、色彩雪白无暇，口感清爽纯粹有名，是备受西厨爱好的高等食材之一。与常见的淡水鱼比拟，鳕鱼不仅富含大年夜量的蛋白质和DHA，还有多种维生素和不饱和脂肪酸等养分物质，异常相符如今很多人群的“代餐辅食”标准。

不过，真鳕、黑鳕、青鳕...市场上带“鳕”的鱼品类繁多，定名纷乱，毕竟谁才是真正的鳕鱼？它们之间又有什么差别？今天，东方甄选就带大年夜家一探毕竟。

（产自挪威海域的真鳕）

鳕鱼品种繁多，按照水域划分，市场上常见的真鳕鱼包含大年夜西洋鳕鱼、宁靖洋鳕鱼以及黄线狭鳕三大年夜类别，从养分价值和珍稀程度的角度来讲，平日只有大年夜西洋鳕鱼、宁靖洋鳕鱼才能被人们称之为真正的“鳕鱼”，也就是市场统称的“真鳕”。而宁靖洋真鳕及黄线狭鳕的分布区域因为在宁靖洋西北偏向，或受到核污染，是以也不建议食用。

市情上自称为鳕鱼的重要有四类，即银鳕鱼（犬牙鱼）、黑鳕鱼（裸盖鱼）及油鱼。个中银鳕鱼和黑鳕鱼固然养分价值高，但因脂肪含量稍高，不合适儿童食用。油鱼更是含有无法消化的蜡质，不建议食用。

在养分成分上来讲，真鳕鱼往往含有高DHA、低EPA，能有效促进儿童大年夜脑和骨骼成长，养分价值加倍均衡。

（东方甄选整条圆切鳕鱼）

在选购时，大年夜家可以先从切面的外形来断定，假如切面狭长，则是比目鱼或油鱼等假鳕鱼的机率比较高，而银鳕鱼、真鳕鱼则会更圆一些。别的，真鳕鱼个头更大年夜、肉质更白、鱼皮也加倍滑腻。从产地来看，大年夜西洋真鳕往往出产于挪威、冰岛、北极等地，而常见的银鳕鱼往往产自于南极、智利。

春日尝鲜节开启，东方甄选诚选来自爱吃鱼的整条圆切真鳕鱼，每条鳕鱼都原产自挪威北极海域，这里的海水冰冷纯净，发展情况得天独厚。这款鳕鱼在经由捕捞后，会在零下30度前提下急速冷冻，应用活水保鲜技巧锁住鳕鱼第一道新鲜，同时采取圆切方法，便于花费者到手烹调，真正做到从海洋到厨房的全程追溯，用新鲜去保卫每一位花费者的舌尖。

害怕鳕鱼市场套路多，来东方甄选直播间，将整条优质圆切真鳕鱼带回家，如今下单与鳕鱼一路相逢那份来自北极深处的天然纯鲜吧。