近日，由中国花费者协会旗下《中国花费者》杂志社主办，以“好奶酪，好养分”为主题的奶酪行业品德成长座谈会在海南海口召开。国度市场监管总局、中国花费者协会、各地花费者协会代表，就若何严把奶酪产品德量关，助推奶酪行业高质量成长深刻交换。
公开材料显示，2017年至2021年，我国奶酪零售渠道发卖额从52亿元增长到131亿元。但从横素来看，我国人均奶酪花费量占比较低。2021年，全球平均奶酪花费量为2.3千克/人，我国仅为0.2千克/人，奶酪行业成长潜力巨大年夜。
“今朝，奶酪行业正处于黄金成长期，有‘奶黄金’之称的奶酪越来越多涌如今中国度庭的餐桌之上。”“奶酪博士”开创人陈昱桦说，作为企业，有信念也有义务抓住成长机会。
对于花费者而言，若何科学选购相对更优质更合适的奶酪产品？陈昱桦介绍，奶酪分为天然奶酪和再制干酪，今朝，国内花费市场以再制干酪为主，“奶酪博士”与专家们商量后提出奶酪的“3个比”，即“钙钠比、干酪比和奶钙比”。
中山大年夜学公共卫生学院养分系传授苏宜喷鼻表示，儿童群体对蛋白质、钙及能量的需求比较高，儿童奶酪作为优质蛋白质和钙的优胜来源、养分密度最高的奶成品，已经成为市场的重要需求。
很多家长关怀：婴幼儿和儿童什么时刻可以开端吃奶酪，选购上应当参考什么标准？苏宜喷鼻建议，奶酪可以作为6月至24月龄婴幼儿辅食添加的一部分，能很好地进步谷物辅食的能量和养分密度。
奶酪行业的市场范围和前景，已经吸引着国表里浩瀚品牌争相入局，新花费品牌赓续崛起。成立于2019年的“奶酪博士”，经由过程实践摸索，赓续立异产品品类，率先推出干酪含量达到51%和66%的奶酪棒，逐渐被市场和监管部分承认。
苏宜喷鼻认为，“奶酪博士”提出的“干酪比、奶钙比、钙钠比”指标，可以赞助花费者去懂得这个产品的品德，包管奶酪产品高蛋白质、高钙的特点。
为了持续晋升产品品德，“奶酪博士”在安徽滁州投资跨越10亿元，扶植了占地面积近200亩的奶酪工厂，筹划了40多条奶酪产线以及立异乳产线。同时，还筹划成立奶酪研究院、奶酪培训学院。（郑昕怡）
