日常烹调,不管是煲汤照样红烧卤味,信赖不少人有如许的困惑:用高压锅烧出来的菜口感不喷鼻,用通俗汤锅烧慢炖耗时又比较久,须要等很长时光,那有没有一种锅具既可以晋升烹调速度,又可以烧出好的口感的锅具呢?
通俗锅锅底薄,很轻易烧焦;电饭煲又很难出锅巴!HAPPYCALL的真空锅锅底较厚,受热更平均,可以轻松做出带有金黄锅巴的煲仔饭!真空微压烹调,13分钟就可以做好一锅煲仔饭,同时锁住食材水份,米饭粒粒软糯咸喷鼻!
韩国专业锅具品牌HAPPYCALL专注烹调锅具20年,开创出震动烹调界的真空烹调技巧,推出创造专利产品-真空真鲜锅,简称:真空锅,该锅即保存了压力锅速度快的长处,又避免了高压状况下食材软烂口感不好的缺点,做出来的食物口感鲜喷鼻,煲出来的汤也更浓烈,养分更好接收。
(图示:真空情况下食材膨胀状况)
独家真空烹调:无味使之入 有味使之出
真空锅在烹煮时为微压状况,关火后锅内逐渐形成真空,与高压状况下食物紧缩压紧相反,真空状况下食材细胞&组织开端膨胀,组织之间产生的间隙变多,汤汁渗入更充分,做红烧卤味,汤汁中的佐味更轻易渗入渗出到食材内,所以做出来的红烧肉、卤味更入味,更好。
让我们一路来看看:比拟于高压烹调,真空烹调过程中食材到底会产生哪些变更?真空烹调到底会带来哪些好处?真空烹调到底做哪些食谱更好吃...
真空状况下,食材膨胀与汤汁接触面变的更大年夜,食材组织内的各类美味物质如谷氨酸钠/肌苷酸/鸟苷酸等;养分成份如蛋白质/糖/脂肪/矿物质/维生素等,可以更多地溶入到汤汁中,更多的美味物质使汤更鲜,更多的养分成份析出,使汤更养分更易接收;
真空保鲜72小时
真空锅关火后锅内形成真空状况,此时锅子是不克不及打开的,食物在真空状况下可以保鲜72小时不变质,保鲜功能堪比冰箱一样强大年夜。比如做卤味,一般都要在锅内静置几个小时,用真空锅做一锅卤牛肉或者卤鸭爪、卤鸡蛋等,烧好后让其在真空状况下放置一晚,食材充分膨胀接收佐料喷鼻味,汤汁也可以更深刻地渗入渗出到食物组织中,真正做到鲜喷鼻入内,又嫩又弹,越嚼越有味!
真空烹调,豆类易开花
图示:打开泄压阀 真空情况消掉
真空锅除了做红烧卤味煲汤是一把好手,日常平凡用来煮粥也是后果也是异常明显的,比如煮豆类的粥,通俗锅很难烧开花,然则用真空锅微压焖煮20分钟,关火后让其在真空情况下静置一段时光,豆类便都开花了,煮出来的粥口感粘稠,养分好接收。同时HAPPYCALL真空锅是陶瓷锅底,可以直接煎炒不消换锅,异常合适做海鲜粥这类须要煎炒的摄生粥!
煲仔饭神器 ,13分钟金黄锅巴,软糯咸喷鼻
真空不洒不漏,户外好副手
除了居家应用,真空锅作为户外露营锅也是一把好手,真空状况下,盖子就算用力拉也拉不开,带去户外经得起波动与震动!看到有花费者反馈了一个重要的信息:就是一个顾客用真空锅烧了一锅汤,不当心手滑了摔倒了地上,成果锅子安然无事,一锅汤一滴没漏,不得不赞叹科技的巨大年夜,用它带出去露营真的太合适了!
