3月28日，酱酒行业首份企业内控标准??《郎酒酱喷鼻产品企业内控准则》（下称《准则》）正式面世一周年。在本年3月初，酱酒新国标看法稿出炉的背景下来看，该文件极大年夜地彰显了郎酒作为传统名优酒企的远见。
一年前，在来自当局、行业以及媒体等范畴数百人的注目下，郎酒集团董事长汪俊林在赤水河左岸郎酒庄园肃静承诺，将《准则》作为郎酒酱酒临盆的最高纲领，并以铁一般的规律包管其贯彻实施。
原因有两方面，一是郎酒在酱喷鼻行业的江湖地位和号令效应，另一个关键则在于这份文件本身：它不仅是郎酒的“产品根本法”，更是一本精确到毛细血管的酱酒酿造操作手册。
经由过程《准则》，与会者对堪称苛刻的郎酒品德有了周全的感知。更重要的是，急速有参会的业内人士预认为，该文件必将引领行业进入自我束缚时代，掀起品德竞争。
比如，优质酱酒对天然禀赋、酿造工艺、储存形态和时长等诸多方面都有严苛请求，而《准则》则是从产区地位就开端严格限制，包管郎酒酱喷鼻产品可以或许获得赤水河49公里黄金河谷的天然赋能。
值得一提的是，酱酒品德尤其请求“以时光换品德”，而酿造范围又决定了酱酒的储存时光。为了确保极致品德，郎酒在以前十余年的成长过程中，始终保持扩产扩储，这也是其在《准则》中进一步透明化各产品条线基酒年份的底气。
此外，《准则》对车间标准、原料标准、酿制身手、产品标准、产销原则五大年夜板块都进行了具体规范，贯穿一粒粮食到一瓶酒的全过程。青花郎独具的“生在赤水河、长在天宝峰、养在陶坛库、藏在天宝洞”??发展养藏的酿造脉络，被写入个中。
令不少花费者“头疼”的年份问题，也在《准则》中有了明白的谜底??青花郎主体基酒储存年份被锚定为7年以上，青云郎、红运郎等超高端产品主体基酒则为17年和12年以上，针对红花郎15、红花郎10等次高端条线，也有白纸黑字的专门规定……
甚至，汪俊林还在宣布典礼现场承诺，将来在每年重阳下沙之时，均将颁布“昔时储量”“次年产量”“次年市场筹划投放量”三项数据。
2022年重阳，郎酒如实践行颁布产、储数据，宣布6万吨优质酱酒产能投产。照此速度，到2026岁尾，郎酒优质酱喷鼻白酒储酒量将跨越30万吨。
《准则》的出炉，是郎酒对自身的严格规范，也是其对花费者的严肃承诺，还产生了一系列外部效应，比如：
它为酱酒酿造建立了典范，让投契入场、以次充好的行业劣迹无处遁形，它以大年夜企业的影响力，让其他酒企意识到标准内控的力量，推动了一份又一份内控文件出炉，促进了行业体质进级。
假如说如许的外部效应是“无心插柳柳成荫”，那么郎酒介入制订酱酒新国标，则直接表现了其引领行业走向规范、标准、可持续成长的意志。
2021岁首?年代，酱酒新国标修改议程正式启动，40多家单位申请参加草拟工作组，包含茅台、郎酒等在内的12家临盆企业供给了65款样品，交与业内31位专家批评。
本年3月初，《白酒质量请求第4部分：酱喷鼻型白酒国度标准（收罗看法稿）看法的通知》（下称酱酒新国标看法稿）终于在时隔两年后正式出炉，并面向行业各部分进一步收罗看法。
据懂得，该看法稿在临盆流程、理化请求、感官请求等方面，对“酱喷鼻型白酒”进行了从新定义，不仅表述更明白，请求也更严格。
比如，固然未直接定义坤沙、碎沙、翻沙，但看法稿明白提出，在大年夜曲酱喷鼻型白酒的临盆过程中，“糯高粱投料后破裂度应不大年夜于30%”，实则晋升了对原料的请求。
业内人士评价，新国标对临盆工艺的规范利好了龙头酒企，因为它们在食物安然和质量监控等方面，加倍看重且完美。在此背景下，始终秉承“品德才是郎酒行稳致远的根和魂”、以纲领文件强化品德工程的郎酒，处于承接这份红利的第一梯队。
值得留意的是，新国标看法稿的出台也预示着，以卓越品德为核心的中国酱酒价值花费时代已经到来，将来这一范畴的游戏规矩，将是更高的产品品德、更严格的产品标准、更强大年夜的产能储能保障、更透明的品德管控。门槛已经进步，酱酒竞争将是强者间的较劲。
