不只是菜式的推陈出新，菜本身的原材料和喷鼻料也须要把控到位。强大年夜的供给链体系支撑着每一家门店新鲜食材的供给，调味喷鼻料几乎全部来自川渝地区，自贡井盐、茂汶花椒、郫县豆瓣酱等等，让客户一尝就知道味道的正宗。
川渝饮食自古至今一向是中国餐饮的重要构成部分。不仅是因为它拥有者深挚的汗青文化底蕴，也是因为他的特别的风味广受大年夜众爱好，先启半步颠小酒馆自创建之初就爆红全部川菜江湖恰是如斯，赓续冲破列队“神话”，赓续收成各类年度奖项。
先启半步颠的成立源于酷爱
如今的先启半步颠已经遍布全国上百个城市，将近300家的门店，谁又能想到当初只是一个拥有6小我的小门店。
先启半步颠开创人，作为土生土长的四川人从厨二十余年，酷爱做菜同时也酷爱片子。从先启半步颠的取名就可以看出是周星驰的老影迷，“半步颠”三个字恰是出自片子《唐伯虎点秋喷鼻》，“先启”恰是本身儿子的名字。
先启半步颠集聚了开创人对餐饮的钟爱，对儿子的疼爱，对江湖如意恩仇的神往，是一家充斥着酷爱的川菜江湖小酒馆。
[原创]是拓宽市场的优势
传统川菜、自贡盐帮菜、重庆江湖菜三个菜系的融合恰是如今的先启半步颠江湖菜，这也是开创人跑遍了川渝地区后的一个设法主意。结合了川菜的麻辣、盐帮菜的泡椒辛辣、重庆菜的鲜辣，让先启半步颠的江湖菜初入江湖就一路飙红。
初期的先启半步颠人员较少，而短短时光就爆火的它让开创人也碰到了难处。一天将近两百桌，仅仅6小我忙前忙后，开创人表示当时真的累到哭也要咬着牙。到如今门店固然多，但全部运营体系都打通了，包含了外卖同样卖得出彩。在之前疫情时代，先启半步颠更是上了小份菜以供给当时的日常饮食需求。
成长愿景与筹划从来都是以工本钱
据笔者懂得，每一个来先启半步颠吃饭的客户都邑赞叹菜式的分量。开创人如是说道，“我们开端的定位就是分量大年夜、单价低，只要将菜品做到位，让门客花少钱吃到正宗川味就可以了。”先启半步颠门店人员也会在客人点菜时提示对方适量点菜，包管不浪费，吃不完还可以打包，讲究的是客人至上，尽量做到有求必应。
“门客认为好，那才是真的好，尽管之前也出现过盗版先启半步颠的现场，打着类似的名称，做着类似的菜，但那也只是像。我是迎接大年夜家学，因为如许也是将川渝餐饮成长的一种方法，而不是像。”先启半步颠小酒馆也因为爆火一向被模仿过，而开创人很坦然地信赖本身的原创与办事，同时也表示将来也会进一步加深对菜品的研究，开辟受大年夜众爱好又有新意的菜式。
包管菜品品德，在将来十年、二十年甚至多年不变，就是先启半步颠一开端的初心。我们也同样期盼着在将来看到先启半步颠小酒馆越来越火，一说起川菜、江湖菜总会想到它，如许一家从开创人的酷爱慢慢改变成大年夜众酷爱的小酒馆。
